Kueche

Die Küche des Hotels Formentin in Abano Terme hat ihre Wurzeln im Gebiet und ihre Erinnerung an die lokale Tradition.
Aber sein Umgang mit der Sache ist absolut zeitgemäß, widmet sich der Qualität der Zutaten und der Leichtigkeit der Zubereitungen. Streng saisonale Menüs wechseln leichte und bekömmliche Gerichte mit traditionelleren Rezepten und sedimentierteren Aromen ab.
Es ist die Figur des Küchenchefs Mattia Lessio, der die Texturen aktualisiert und die Vorschläge immer gesund macht, wobei er größte Aufmerksamkeit auf Verfahren legt, die das Gericht nicht beschweren und den Geschmack nicht stören. Sowohl bei Land- als auch bei Meeresgerichten bevorzugt er eine Küche der Subtraktion, die die Hauptzutat durch Niedertemperaturgaren, Tempura und Marinaden verbessert. Die Teige sind glutenfrei, der Geschmack von Gewürzen, aromatischen Kräutern und der orientalischen Küche, Gemüsesautées, tierische Fette, die Verwendung von Halbfabrikaten oder der Zusatz von Aromen wurde abgeschafft. Gebäck befriedigt auch den gefräßigsten Gaumen mit zuckerarmen Süßigkeiten und zugesetzten Fetten, die die Figur nicht bestrafen oder die Zufriedenheit einschränken.

Im Restaurant unseres Hotels in Abano Terme bemühen wir uns, die Wünsche derjenigen zu erfüllen, die an Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien leiden. Auf unserer Speisekarte finden Sie immer eine vegetarische Option und auf Wunsch achten unsere Köche besonders auf die Zubereitung veganer oder glutenfreier Gerichte.
Wir bitten die Gäste, etwaige Bedürfnisse oder Sonderwünsche zum Zeitpunkt der Buchung mitzuteilen.

Wellness beginnt am Morgen.
Süß oder herzhaft, unser Frühstück ist alles hausgemacht!
Brioches, Pflaumenkuchen, Muffins, frische Kuchen und Süßigkeiten von unserem Küchenchef Mattia, um die verwöhntesten Gaumen zu befriedigen; Rührei, Speck und Käse sowie Aufschnitt für diejenigen, die einen proteinreichen Start in den Tag bevorzugen.